Copos de Cerveja: uma seleção de exóticos!

Confiram uma seleção de 6 copos estranhos feita por Roberto Fonseca e publicado no Blog do Bob do Estadão.com

1) MONGOZO COCONUT

O “copo” da Mongozo. Com dois, dá até para tirar um sonzinho (Foto: Felipe Rau/Estadão)

OK, a Mongozo Coconut, que, como sugere o nome, leva coco na composição, é bem “exótica” – a presença do ingrediente pesou demais na receita. Mas não dá para negar que o coquinho chama atenção na mesa ao lado. Ainda tem uma base de fibras trançadas para sustentá-lo. Não sei bem como deve ser feita a higienização do recipiente.

Ideal para: quem aprecia exotismo ou festas temáticas dos anos 80.


2) ROGUE CHIPOTLE

A taça da Rogue Chipotle. Calma que não é peiote (Foto: Felipe Rau/Estadão)

Taça “temática” para a receita da cervejaria norte-americana que leva pimentas Chipotle na composição. A cerveja até é interessante. O recipiente, porém, parece mais com aqueles destinados a margaritas.

Ideal para: festas temáticas mexicanas ou para aquele sujeito fã dos anos 80 que já se interessou pelo coquinho acima.


3) DIABOLICI

Taça da Diabolici: é para lavar só a parte de vidro, hein? (Foto: Felipe Rau/Estadão)

A avaliação do Ratebeer para a cerveja não me animou muito a comprá-la, mas o desenho da garrafa e, principalmente, do copo são bastante chamativos.

Ideal para: pessoas sem tendências desastradas (a “ampola” de vidro desliza com facilidade), fãs da temática medieval ou colecionadores de itens diabólicos.


4) DIVINA WEISS

Copos da Divina Weiss: meu garoto, meu pai pai (Foto: Felipe Rau/Estadão)

Despejar o fermento do fundo da garrafa no copo ou deixar dois dedos de líquido na garrafa? A dúvida vem à mente no caso de algumas cervejas belgas – há casos em que há recomendação direta no rótulo para que a levedura do final não seja misturada. A Hopus, por exemplo, colocou no mercado um copinho para ser levado à mesa ao lado do recipiente “original”. Assim, o fundo da garrafa é despejado nesse copinho e fica a cargo do degustador ingeri-lo ou não. A Divina Weiss, cerveja de trigo que leva guaraná na composição, usou o mesmo conceito. O copinho no formato de “joão bobo” escolta a versão grande para receber a parte mais turva do líquido. Mas não se empolgue a ponto de dar um peteleco no copinho; ele não vai voltar e você tende a molhar a mesa.

Ideal para: quem não é fã de leveduras no fundo da garrafa ou está à mesa com um amigo e quer fazer piadas (de gosto duvidoso) sobre o quanto cada um vai tomar da cerveja. Algo como: “Você, que está de regime, vai ficar com o copinho!”


5) KWAK

O copo da Kwak com base de madeira: quero ver conduzir uma carruagem após alguns destes… (Foto: Felipe Rau/Estadão)

O mais clássico dos exóticos. Reza a lenda que ele foi criado por um dono de taberna para atender os condutores de carruagem que não podiam entrar e tomar sua cervejinha – falta de vagas em Zona Azul ou a obrigação de esperar a “madame” e o “doutor” na porta? As carruagens tinham suportes parecidos com este de madeira de foto acima para segurar os copos. Bom caso de coincidência entre bom recipiente e boa cerveja.

Ideal para: fãs da cerveja belga, condutores de carruagem – os que ficam em cima dela – ou artistas organizadores de corrida de carruagem na Marginal do Rio Pinheiros. Também pode ser tomada vendo o filme “Carruagens de Fogo”. Alguma outra ideia envolvendo carruagens?


6) DADO BIER ILEX

A cuida da Dado Bier Ilex: mas não é para meter a bomba, tchê! (Foto: Roberto Fonseca/Arquivo Pessoal)

Um pecado mortal ter esquecido deste bravo concorrente a copo mais exótico, ainda mais porque eu o tinha na minha cristaleira. Antes que eu seja impedido de entrar no Rio Grande do Sul, ou pior, no Bierkeller, corrijo esta falha. Trata-se da cuia de vidro, similar à de chimarrão, criada para a Dado Bier Ilex, uma lager que leva, adivinhem? Sim, erva-mate.

Ideal para: gaudérios em geral (no sentido regional do Rio Grande do Sul, hein?) e fãs de copos com couro, como o da Grozet Gooseberry & Wheat Ale, da Williams Brothers (Escócia).

Faz sentido uma fabricante de cervejas valer mais que uma petrolífera?

Por Por Felipe Moreno para Info Money

Ambev tem uma gestão extremamente eficiente e na petrolífera ocorre o contrário, acredita analista

SÃO PAULO - A Ambev passou a Petrobras em valor de mercado na última quinta-feira (22). Pela primeira vez, a companhia de bebidas supera a petrolífera e se torna a empresa mais valiosa do Brasil, com um valor de mercado de R$ 248,76 bilhões, contra R$ 247,20 bilhões da estatal no fechamento desta quarta-feira (21).

Embora a petrolífera tenha passado a companhia novamente no pregão seguinte, atingindo valor de mercado de R$ 251,10 bilhões contra R$ 247,71 da fabricante de cervejas, esse movimento gerou uma dúvida em diversas pessoas: faz sentido uma companhia que fabrica cervejas pode valer mais que um colosso do petróleo? "Se você olhar o business, não faz sentido nenhum, é um paradoxo muito grande", afirma Carlos Müller, analista da Geral Investimentos.

O próprio analista, porém, ressalta que é a diferença de management que garante essa mudança. "Mas faz sentido na medida em que a Ambev tem uma gestão muito mais qualificada", diz. A diferença portanto, reside nos dois grupos que controlam as companhias: os ex-banqueiros do Garantia, Jorge Paulo Lemann, Carlos Alberto Sicupira e Marcel Telles de um lado e o governo brasileiro de outro.

"Toda essa ingerência do governo, toda essa politicagem por trás da Petrobras, o mercado penaliza, ainda mais no cenário de incertezas que a gente tem hoje", avalia.

Crescimento é importante
O mercado olha principalmente para os resultados das companhias. Nesse cenário, importante ressaltar que o lucro da fabricante de cervejas foi a metade do da petrolífera: R$ 5,56 bilhões da Petrobras contra R$ 2,50 bilhões da Ambev. Mas se comparados com o mesmo período do ano passado, percebe-se o que o mercado está olhando: enquanto a Petro viu o lucro cair 12,14%, enquanto a Ambev elevou em 52,46% os seus ganhos.

"É uma empresa que proporcionalmente gera mais resultado, e a Petrobras tem reduzido seus ganhos", afirma o analista. Se as coisas caminharem como estão andando, Müller acredita que não tardará para que a Ambev apresente ganhos maiores que a Petrobras.

É possível lembrar que enquanto a petrolífera é um colosso há décadas, a Ambev, hoje parte da líder mundial InBev, era apenas uma das empresas que disputavam a liderança do mercado nacional quando os banqueiros a assumiram. Desde então, a companhia original, a Brahma, fez uma série de fusões e aquisições até se tornar a maior produtora de cerveja do mundo.

Governo é um obstáculo?
Para Müller, o culpado dessa variação é a politicagem do governo - que mesmo se for de interesse da economia brasileira, conflita com o interesse dos acionistas. "Muitos setores estão sendo prejudicados pelo governo e o mercado vai fugir das empresas que correm esse risco, que é o caso da estatal", avalia.

Para ele, existe uma lógica bastante clara sobre esse movimento: os investidores deixam os papéis da Petrobras, empresa cheia de incertezas, e compram os da Ambev. "A Ambev tem uma gestão extremamente eficiente; a Petrobras é exatamente o oposto", diz. "E o mercado paga um prêmio por empresas como a fabricante de cervejas", avalia.

Enquanto o governo de Dilma Rousseff estiver utilizando a Petrobras para estimular a economia nacional e controlar a inflação, essa situação deve perdurar. Mesmo assim, o grande mérito pertence à fabricante de cervejas, que provou que pode, sim, se tornar a empresa mais valiosa do Brasil ao passar a petrolífera.

Jardim Canadá, Nova Lima: o polo cervejeiro de Minas

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Estamos literalmente no Ar

Confira a matéria da revista de bordo da Gol, Linhas Aéreas. Foi muito bem escrita por Cacá Amadei com fotos de Claus Lehmann. Publicamos aqui o texto completo com apenas algumas fotos. Para ler, clique sobre o texto abaixo e boa leitura!

Matéria sobre a Inconfidentes - Cervejaria Conjuradas

Apesar do atraso em postar aqui a matéria que foi ao ar no dia 01 de Outubro deste ano, segue abaixo o link para o site Penser - Desenvolvimento Estratégico.

Inconfidentes – Cervejarias Conjuradas. Negócio de maturidade e cooperação

Literatura no Rima dos Sabores

Hoje é o dia da cerveja Stout

Pint característico da cerveja Guinness, uma dry stout.

Um brinde a esse estilo "forte" de cerveja! 

As suas variações são: Irish Stout, Imperial Stout, Dry Stout, Oatmeal Stout (com aveia), Chocolate Stout, Coffee Stout, Oyster Stout (com ostras) e a Porter, embora esta última possa ser classificado como um estilo diferente.

O copo ideal vai do tradicional Pint, indicado para uma Dry Stout, as taças tipo Sniffer, mais indicadas para variações mais alcoólica, como uma Russian Imperial Stout.

O Sniffer é o mais parecido com uma taça de conhaque, ideal para capturar os aromas de cervejas fortes.

Mineiros criam a primeira cerveja de cana do mundo

Cervejaria Wäls vai incluir tradicional ingrediente da cachaça no processo de fabricação da bebida; primeiro lote terá apenas 2 mil litros à venda

Fonte: Klinger Portella - iG São Paulo

Divulgação: José Felipe e o irmão Tiago Carneiro, proprietários da Wäls

Terceira bebida mais popular do mundo - atrás apenas da água e do chá -, a cerveja vai ganhar uma cara tradicionalmente brasileira. Neste sábado, a cervejaria mineira Wäls, comandada pelos irmãos José Felipe Carneiro, 25, e Tiago Carneiro, 29, vai dar um toque tupiniquim à popular fórmula de água, malte de cevada, lúpulo e levedura, e acrescentar cana-de-açúcar na produção da “gelada”. É a primeira tentativa no mundo de inserir a matéria-prima da cachaça no processo de fermentação da cerveja.

O primeiro lote da produção da cerveja de cana, que chegará ao mercado com o nome de Saison de Caipira, estará sob a responsabilidade de uma das maiores autoridades na bebida do mundo. Garrett Oliver, da norte-americana Brooklyn Brewery, desembarca em Belo Horizonte no sábado para dar o pontapé inicial na produção da "cerveja mais brasileira de todas".

Mas o lote inicial será apreciado por poucos. Segundo José Felipe Carneiro, responsável pelo departamento de produção da Wäls, serão fabricados apenas 2 mil litros da fina cerveja de cana. “Aqui, nós não fazemos cerveja. Fazemos obra de arte”, diz José Felipe.

A projeção é de que a garrafa de 375 ml chegue ao consumidor final em dezembro, com o preço de R$ 18. A Saison de Caipira estará à venda nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná, Distrito Federal e na cidade de Goiânia.

Mas, para quem perder não der nem um gole nos 2 mil litros iniciais, a Wäls tem um alento. Passado o primeiro lote, a cervejaria mineira pretende manter a Saison de Caipira no portfólio, com uma produção de até 20 mil litros por ano. A Wäls estuda, inclusive, a possibilidade de exportar a cerveja de cana.

No gosto "gringo"

Para o sommelier de cervejas André Cancegliero, organizador do Beer Experience, a Saison de Caipira tende a cair no gosto, principalmente, dos norte-americanos. "Eles gostam dessas adições bem diferentes."

No mercado brasileiro, o especialista enxerga uma oportunidade para a cerveja de cana, mas diz que é "muito difícil acertar a mão" no primeiro lote de produção. "Será uma cerveja bem forte, bem doce", acredita.

"É uma cerveja de experimentação. Ninguém vai sentar no bar para tomar uma caixa dela", completa.

Produção à mineira

Para dar à cerveja o toque mais brasileiro da cachaça, a Wäls fechou uma parceria com o grupo mineiro Vale Verde, responsável pela produção de uma das cachaças mais tradicionais do país. Eles fornecerão à cervejaria um lote de cana-de-açúcar especial, com um dos melhores “brix” do mercado. O “brix” é um índice que mede o teor de sacarose da cana, que, no caso da Vale Verde, chega a 23%.

É este açúcar da cana da Vale Verde que será utilizado no processo de fermentação do caldo da Saison de Caipira. Para completar o caráter nobre da cerveja, Garrett Oliver promete trazer dos Estados Unidos um fermento especial utilizado nas bebidas da Brooklyn para dar o seu toque especial à cerveja de cana.

Segundo José Felipe, a Wäls investiu R$ 80 mil na produção do primeiro lote da bebida. Até o processo de moagem da cana será diferenciado. A cervejaria comprou um moedor de cana especial que será utilizado somente para a fabricação da cerveja. No primeiro lote, a Vale Verde vai fornecer 1 tonelada de cana para a Wäls. “A ideia é que essa cana se transforme em aproximadamente 400 litros de caldo.”

Esse caldo nobre será utilizado no processo de fermentação da cerveja. José Felipe explica que a bebida será no estilo Saison, típico do interior da Bélgica, que dá uma “certa liberdade” na manipulação dos ingredientes. As cervejas do tipo Saison tem aromas frutados, leve acidez e alta carbonatação.

O resultado da primeira cerveja de cana, claro, ainda é uma incógnita. Mas a expectativa é grande. “Esperamos um aroma muito frutado”, diz José Felipe. Mas, apesar do toque doce do caldo-de-cana, o teor alcoólico da Saison de Caipira deverá ficar entre 6% e 8%, acima dos 4% da cerveja tradicional.

Como, nas palavras de José Felipe, os lotes de cervejas finas da Wäls “evaporam em uma semana”, vale a recomendação: aprecie com moderação.