terça-feira, 21 de setembro de 2010

Pavilhão em caixas de cervejas!


Os bebedores de plantão vão surtar ao ver as imagens, mas já aviso, não tem uma garrafinha de cerveja neste post! Trata-se de uma espetacular experiência prática realizada pelos estudantes da University of Applied Sciences em Detmold, Alemanha, em um curso que ensina do desenvolvimento de estruturas modeladas em computador até a sua execução real. Depois de muito trabalho no computador, a interessante estrutura foi montada com 2.000 caixas de cerveja (doadas por uma cervejaria local) em apenas uma semana. O resultado ficou incrível, mas pena que em breve tudo virá abaixo. "Encaixadamente legaus"! Por ANDRÉ MONTEJORGE
Clique AQUI e veja mais fotos no blog "bem legaus"

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Brassando Baba O`Riley

Filtragem
Fermento líquido para cervejas ESB!
Enquanto isso, em brassagem simultânea, os cervejeiros da Grimor degustam a Vinil Hurricane. Bela foto!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Clube do Lp e Frei Tuck abrem mais uma porta aos cervejeiros da AcervA!



A partir desse mês, o Clube do Lp convidará uma cerveja artesanal filiada à AcervA Mineira para brindarmos no Frei Tuck. Assim, toda última quinta-feira do mês, um cervejeiro diferente terá espaço livre para curtir e divulgar sua cerveja com os amigos ao som dos lps. 
Os primeiros convidados serão os cervejeiros Lela e Patrus. A Grimor nº3, uma amber lager, será harmonizada com o melhor do "Rock dos Anos 60". Clique no banner e agende-se!

As Cervejas Especiais no site da revista Veja



Brasileiro muda jeito de tomar cerveja

Consumidores estão se aventurando mais no mundo das cervejas especiais, que têm maior variedade e apelo gastronômico. Rótulos especiais já representam 5% do mercado nacional

Patrícia Spier

A rotina de quem é apreciador de uma boa cerveja mudou. Com mais opções disponíveis na prateleira do mercado e no cardápio do bar, o consumidor começou a se aventurar no universo das cervejas especiais. Ao contrário da loura gelada do fim de semana, as especiais apresentam qualidade sensorial, personalidade e apelo gastronômico. Na definiçao de Diego Cartier, pesquisador de cervejas, “este novo consumidor está aberto a novas experiências e prefere qualidade à quantidade.”

Os números de mercado confirmam a mudança no padrão de consumo dos bebedores. Em 2008, as cervejas especiais movimentaram 409 milhoes de reais. Em 2009, o valor foi sete vezes maior, chegou a quase três bilhões de reais. As especiais já representam 5% dos dez bilhões de litros vendidos por ano no país. “Há quinze anos, quando eu abri a empresa tínhamos três tipos de cerveja na nossa carta. Hoje, temos cerca de 80 rótulos”, conta Marcelo Stein, diretor da maior importadora de cerveja do país, a Bier & Wein.

A expansão do mercado estimulou as grandes empresas a investirem em novos produtos. A Heineken, por exemplo, trouxe este ano cinco novas marcas importadas. Entre elas, a holandesa Amstel Pulse e a italiana Birra Moretti. A Schincariol, por sua vez, investiu na aquisição de microcervejarias, como a Baden Baden, que já têm um público cativo entre os apreciadores de cervejas especiais.

A AmBev apostou na contratação de “sangue novo” para dar conta da demanda por novos tipos de cerveja. Todo ano a empresa oferece programas de trainee, mas em 2010 lançou o primeiro trainee focado na formação de mestres cervejeiros. “Sou bastante otimista com este novo novo mercado, pois o brasileiro está enxergando a cerveja por outro ângulo. Experimentar uma especial é um caminho sem volta", diz Bianca Franzine, ex-trainee e, hoje, mestre cervejeira da AmBev.

Ritual de degustação
Existem mais de 120 estilos oficiais de cerveja no mundo, divididos em três famílias (veja vídeo explicativo abaixo). Hoje, é possível encontrar quase todos à venda em bares, casas especializadas e até em grandes redes de supermercado. Para dar conta de tamanha variedade, é preciso mudar o jeito que se bebe cerveja. ”O primeiro passo é observar a cerveja, depois de servida. Em seguida, é preciso fazer movimentos circulares para que a bebida libere seus aromas, do mesmo modo jeito que se faz com o vinho”, quem ensina é Cilene Saorin, mestre cervejeira e beer sommelier formada na Alemanha e na Espanha.

Neste ritual de degustação, sabores e aromas devem ser apreciados e estudados. Cada tipo de cerveja tem uma combinação de maltes e lúpulos que combina com um determinado tipo de prato. As cervejas stout, como a inglesa Guinness, são perfeitas para acompanhar queijos fortes como gorgonzola e parmesão. “O papel da cerveja mudou. Ela deixou de ser apenas uma companhia, para se tornar uma experiêcia à mesa”, complementa Cilene. “Degustar uma cerveja se transformou numa brincadeira com os sentidos e com a sensibilidade."

Ao contrário do que pode parecer, o prazer das cervejas especiais não custa caro. É possível encontrar rótulos importados e nacionais numa faixa de preço que vai de 4 a 70 reais. Mas há certos prazeres etílicos que saem um "pouco" mais caros. A Westvleteren 12, considerada a melhor cerveja do mundo, é um deles. Produzida por monges trapistas, a Westvleteren só pode ser comprada na própria Abadia de St. Sixtus, na Bélgica.

Assista os vídeos no fim da reportagem no site da VEJA.